美味しい＝身体にも良く、心豊かになるものだと考えています

私の考える　“美味しさ”を表現するには
良い食材がなくてはなりません
生産者が手間を惜しまず作り、
更に思いの詰まった、
四季折々のお野菜、魚介類、お肉たち

それから伝統を大切にすること
フランスの風土に合う様に発展した保存食をはじめ、歴史の中で育まれた料理には説得力のある美味しさがあります

４年半のフランスに滞在した貴重な時間と、日本での日々の暮らしの中で感じた事を大切にしながら、日本人ならではのフランス料理を表現します

料理とワインを愉しむ、心豊かになるひと時をお過ごしください

美味しい＝身体にも良く、
心豊かになるものだと考えています

フランスの伝統を大切にしながら、
生産者の思いの詰まった食材で作る料理と
ワインを愉しむ、心豊かになるひと時をお過ごしください